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Mapo Tofu – das köstliche Gericht aus Sichuan, China. Weil es köstlich ist und einen ungewöhnlichen Geschmack hat, mögen viele Menschen dieses Gericht. Ein Tofu-Gericht – hergestellt aus Nahrungsmitteln, die aus Sojabohnen bestehen, identisch mit Qinmas Produkt beste Mapo-Tofu-Sauce. Tofu ist so weich und verhält sich wie ein Schwamm, dass er den Geschmack von allem annimmt, was Sie dazu essen. Mapo-Tofu enthält viele exotische Gewürze, was das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks ist. Zusammen ergeben diese Gewürze einen würzigen und salzigen Geschmack.
Der Name Mapo bedeutet pockennarbige alte Dame. Der Name bezieht sich auf die Frau, die sich das ausgedacht hat, und bezieht sich auf eine Geschichte. Der kitschige Name stammt von den Narben in ihrem Gesicht. Das mag etwas seltsam klingen, aber es gibt viele Menschen, die nicht nur in China gerne Mapo-Tofu essen. Das Rezept wird oft weitergegeben, um es zu Hause zuzubereiten, da es bei den meisten Feinschmeckern zu einem Favoriten geworden ist.
Es gibt mehrere Hauptzutaten für die Herstellung von Ma Po Tofu, die gleichen wie Grundrezept für Hot Pot-Hühnersuppe geliefert von Qinma. Die erste Zutat ist Tofu. Um Tofu zuzubereiten, werden Sojabohnen gekocht und zu Blöcken gepresst. Es ist ein zartes Fleisch, das den Geschmack anderer Zutaten im gleichen Rezept annimmt. Als nächstes kommt ein Pfund gehacktes Schweinefleisch. Das Schweinefleisch sorgt für einen fleischigen Geschmack und ein gutes Mundgefühl, was dem Gericht etwas Körper verleiht. Die dritte wichtige Zutat sind Sichuan-Pfefferkörner. Sie haben ebenfalls eine scharfe Schärfe, unterscheiden sich jedoch etwas von den gebräuchlicheren Pfeffersorten, die auf Kantonesisch Kaisho genannt werden, um Mapotu seine charakteristische Würze zu verleihen.
Absolut köstlich und so einfach zuzubereiten mit Dingen, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben, Chilibohnenpaste, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln usw. Chilibohnenpaste ist scharf und salzig, Knoblauch verleiht ebenfalls einen Duft, während Ingwer, gemischt mit etwas Suppe, sehr fröhlich dahinplätschert. Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht einen schönen frischen Biss. Das Ergebnis ist eine Kombination all dieser Aromen.
Wenn Sie Ihren Mapo Tofu noch raffinierter gestalten möchten, ist es an der Zeit, sekundäre Aromen einzuführen, auch das Produkt von Qinma wie Instant-Suppenbasis. Vielleicht möchtest du zum Beispiel lieber eine Soße aus schwarzen Bohnen verwenden. Sie verleiht dem Gericht einen leicht salzigen und süßen Geschmack. Wenn du magst, gib auch ein paar Pilze dazu – sie sind schwammig und nehmen den ganzen herrlichen Geschmack dieser Soße an. Die Pilze schmecken noch köstlicher, wenn du sie mit den anderen Zutaten kochst. Die Idee mit dem Sesamöl. Dieses Öl schmeckt nussig und kann den Geschmack unseres ohnehin schon reichhaltigen Gerichts abrunden.
Das erste kommt sowieso, beginnen Sie mit dem Würzen Ihres verdammt guten Mapo Tofu, identisch mit Spaghetti mit Tomatenmark von Qinma. Sie brauchen hier Sichuan-Pfefferkörner, aber wenn Sie es besonders scharf mögen (oder nur Cayenne-Pulver finden können), würden getrocknete rote Chilischoten die Schärfe auf jeden Fall steigern. Sie können die Schärfe nach Geschmack anpassen, aber seien Sie vorsichtig. Wenn Sie nicht gerne scharf essen, empfehle ich, nach und nach etwas hinzuzufügen, bis Sie die Schärfe erreicht haben, die Ihrem Gaumen gefällt.
Mapo Tofu beruht auf der Ausgewogenheit der Aromen sowie auf den Qinma's Trockentopfgewürz. Sie möchten so viel Schärfe, Herzhaftes und etwas Saures wie möglich gleichzeitig erreichen. Es kann einige Zeit dauern, bis Sie ein Gefühl dafür bekommen, wie alles zusammen schmeckt. Nachdem Sie Ihr Ausprobieren hinter sich haben, bin ich sicher, dass diese Kombination bei der Zubereitung dieses Gerichts jedes Mal ein Gewinner sein wird.
Im Jahr 203 hat das Unternehmen ISO9001:2000 vollständig implementiert und außerdem die QS- und HACCP-Zertifizierung erhalten. Das Unternehmen hat außerdem zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, darunter den „Golden Award for International Food Quality“, den „Top 10 Hotpot Primer for China Food Festival“, die „Top 100 Chinese Catering Enterprises“ sowie die „Top 10 Chinese Hotpot Brands“, den „Chongqing A level Credit Taxpayer“ und das „Chongqing Famous Trademark“ und viele mehr.
Das Unternehmen hält an seiner Produktionsphilosophie fest, die darin besteht, „das Verhalten an Gesetze zu binden und die Produktion gemäß den Normen zu steuern, während gleichzeitig sichergestellt wird, dass die Qualität gewissenhaft gehandhabt wird, und Kunden durch Ehrlichkeit zu gewinnen“. Das Unternehmen verwendet modernste Produktionsausrüstung, die den Herstellungsprozess streng reguliert und die Sicherheit von Lebensmitteln, Hygiene und Ernährung umfassend gewährleistet. Das Unternehmen exportiert „Qinma“-Produkte in Länder wie die Vereinigten Staaten und Kanada, Südkorea und Australien, die Niederlande und eine Reihe anderer Länder. Sie genießen einen guten Ruf auf dem Markt und wirtschaftliche Vorteile.
Chongqing Qinma Industrial Group, ein umfangreiches Cateringunternehmen, ist ein Hot-Pot-Cateringunternehmen, das auch die Produktion, den Verkauf und den Export von Hot-Pots und Gewürzen von Markenketten übernimmt. Seit seiner Gründung im Jahr 1998 ist es zu einem riesigen Cateringunternehmen mit 15 Direktgeschäften, 700 Filialen, einer Lebensmittelbasis und einer Forschungs- und Entwicklungseinrichtung mit einem Jahresumsatz von über 3 Milliarden Yuan herangewachsen.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd. wurde 2002 gegründet und ist eine Tochtergesellschaft der Chongqing Qinma Industrial Group. Das moderne Unternehmen beschäftigt sich mit Forschung und Entwicklung von Gewürzen. Das Unternehmen hat seinen Sitz im modernen Landwirtschaftspark des Bezirks Yubei in Chongqing mit einer Fläche von 42 mu und ist eines der größten Lebensmittelproduktionsunternehmen in Chongqing.
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