Tofu Mapo — le délicieux plat originaire du Sichuan, en Chine. Comme il est délicieux et a un goût inhabituel, beaucoup de gens apprécient ce plat. Un plat au tofu – fabriqué à partir d'aliments contenant des soja, identique au produit de Qinma la meilleure sauce pour tofu Mapo le tofu est si doux et agit comme une éponge, il absorbe le goût de ce avec quoi vous le mangez. Le mapo tofu contient beaucoup d'épices exotiques, ce qui est le secret de son goût unique. Ensemble, ces épices composent un goût épicé et salé.
Le nom mapo signifie vieille femme marquée de petite vérole. Cela fait référence à la femme qui a inventé cela et évoque une histoire. Il a reçu ce nom un peu drôle à cause des cicatrices sur son visage. Cela peut sembler un peu étrange, mais beaucoup de gens, non seulement en Chine, aiment manger du mapo tofu. La recette est souvent partagée pour être préparée à la maison, car elle est devenue un favori parmi la plupart des amateurs de cuisine.
Il y a plusieurs ingrédients de base pour faire le mapo tofu, de la même manière que recette de base pour le bouillon de poulet du hot pot fourni par Qinma. Le premier ingrédient est le tofu. Pour préparer le tofu, des graines de soja sont cuites et pressées en blocs. C'est une viande tendre qui absorbe le goût des autres ingrédients dans la même recette. Ensuite, il y a un pound de porc haché. Le porc apporte un goût et une texture charnue, ce qui donne du corps au plat. Le troisième élément clé est le poivre de Sichuan. Ils ont une chaleur piquante également, mais ils sont quelque peu différents des poivrons plus communs appelés kaisho en cantonais pour donner à Mapotu sa caractéristique punch.
Absolument délicieux et tellement facile à faire avec des choses que vous avez probablement sous la main, comme la pâte de haricots rouges, l'ail, le gingembre, les oignons verts, etc. La pâte de haricots rouges est épicée et salée, l'ail devient très parfumé tandis que le gingembre mélangé avec un peu de bouillon s'intègre parfaitement. Les ciboules donnent au plat une belle fraîcheur croquante. Le résultat est une harmonie de tous ces goûts qui se marient ensemble.
Si vous souhaitez encore plus sophistiquer votre mapo tofu, il est temps d'introduire des saveurs secondaires, ainsi que les produits de Qinma tels que base de soupe instantanée . Par exemple, vous pourriez préférer utiliser une sauce aux haricots noirs. Elle donne au plat un goût légèrement salé et sucré. Si vous le souhaitez, ajoutez également des champignons – ils sont éponges et absorbent toute la splendeur de cette sauce. Les champignons sont encore plus délicieux lorsque vous les faites cuire avec les autres ingrédients. L'idée de l'huile de sésame. Cette huile a un goût de noix et peut adoucir le goût de notre plat déjà complexe.
La première étape consiste à commencer à assaisonner votre excellent mapo tofu, de manière identique à spaghetti avec pâte de tomate construit par Qinma. Vous avez besoin de baies de poivre du Sichuan ici, mais si vous aimez ça très épicé (ou ne trouvez que de la poudre de cayenne), des piments rouges séchés augmenteraient certainement le niveau de chaleur. Vous pouvez ajuster l'épice au goût, mais faites attention. Si vous n'aimez pas les plats épicés, je recommande d'ajouter petit à petit jusqu'à ce que vous atteigniez le dosage de chaleur qui plaît à votre palais.
Le tofu Mapo repose sur l'équilibre des saveurs, ainsi que sur celui de Qinma assaisonnement au pot sec . Vous cherchez à obtenir autant de piquant, de salé et un peu d'acide travaillant en même temps. Cela peut prendre un certain temps pour sentir comment tout cela goûte ensemble. Après vos essais et erreurs, je suis sûr que cette combinaison deviendra gagnante pour préparer ce plat à chaque fois.
En 203, l'entreprise a mis en œuvre de manière approfondie ISO9001:2000, et a également obtenu les certifications QS et HACCP. L'entreprise a également remporté divers prix, y compris le "Prix d'or pour la qualité internationale des aliments", le "Top 10 des bases de pot-au-feu pour le festival de la nourriture chinoise", le "Top 100 des entreprises de restauration chinoises" ainsi que le "Top 10 des marques de pot-au-feu chinois", le "Crédit A de contribuable de Chongqing" et la "Marque renommée de Chongqing" et bien d'autres.
L'entreprise adhère à la philosophie de production qui consiste en « soumettre le comportement aux lois et guider la production selon des normes tout en veillant à ce que la qualité soit gérée avec conscience, et en gagnant les clients en étant honnête ». L'entreprise utilise les derniers équipements de production, qui réglementent strictement le processus de fabrication et assurent la sécurité alimentaire, l'hygiène et la nutrition de manière globale. L'entreprise exporte les produits de « Qinma » vers des pays comme les États-Unis et le Canada, la Corée du Sud et l'Australie, les Pays-Bas et de nombreux autres pays. Elle jouit d'une forte réputation sur le marché et bénéficie d'avantages économiques.
Le groupe industriel Chongqing Qinma, une entreprise de restauration extensive, est une entreprise de restauration spécialisée dans les fonds de pot, ainsi que dans la production, la vente et l'exportation de condiments. Depuis sa création en 1998, elle s'est développée pour devenir une grande entreprise de restauration comptant 15 magasins directs, 700 magasins en franchise, une base alimentaire et un centre de recherche et développement, avec un chiffre d'affaires annuel dépassant 3 milliards de yuans.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd. a été créée en 2002, filiale du groupe Chongqing Qinma Industrial Group. Cette entreprise moderne intègre la recherche et le développement de condiments. Elle est située dans le parc agricole moderne du district de Yubei à Chongqing, sur une superficie de 42 mu, et figure parmi les plus grandes entreprises de production alimentaire de Chongqing.
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