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मापो टोफू — वह खास डिश जो सिचुआन, चीन से आती है। इसके रसीले और अद्वितीय स्वाद की वजह से बहुत से लोग इस डिश का आनंद लेते हैं। एक टोफू डिश — जो सोयाबीन्स से बनी हुई खाद्य पदार्थ से बनी है, क्विनमा के उत्पाद के समान। सबसे अच्छा मापो टोफू सॉस टोफू बहुत मार्मिक होता है और स्पंज की तरह काम करता है, यह आपके खाने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ का स्वाद अपना लेता है। मापो टोफू में बहुत सारे विदेशी मसाले होते हैं, जो इसके विशेष स्वाद का रहस्य है। एक साथ, ये मसाले एक मसालेदार और नमकीन स्वाद बनाते हैं।

मापो का मतलब पिघली हुई चेहरे वाली बूढ़ी महिला है। यह उस महिला के नाम पर रखा गया है जिन्होंने इसे बनाया और यह एक कहानी से जुड़ा हुआ है। इसका नाम उसके चेहरे पर होने वाले दागों से लिया गया है। यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन चीन में ही नहीं, बल्कि दुनिया भर में बहुत से लोग मापो टोफू खाने का आनंद लेते हैं। इसकी रसोई घर में बनाने के लिए अक्सर साझा की जाती है, क्योंकि यह सबसे अधिक खाने के प्रेमी के लिए पसंदीदा बन चुकी है।

    एक क्लासिक मापो टोफ़ु के लिए मौजूदा पदार्थ

    मा पो टोफू बनाने के लिए कई मुख्य सामग्री होती हैं, जो उसी तरह की होती हैं जैसे गर्म पोट चिकन सूप बेस रेसिपी किनमा द्वारा प्रदान की गई है। पहली सामग्री टोफू है। टोफू तैयार करने के लिए सोयाबीन को पकाया जाता है और इसे ब्लॉक्स में दबाया जाता है। यह एक नरम मांस है जो उसी रेसिपी में अन्य सामग्रियों के स्वाद को अवशोषित करता है। अगला एक पाउंड ग्राउंड पोर्क है। पोर्क एक मांसदार स्वाद और मुंह में अनुभव देता है, जो डिश को कुछ शरीर देता है। तीसरा मुख्य घटक सिछुआन पेप्परकॉर्न है। उनमें गर्म मसालेदार स्वाद भी होता है, लेकिन वे काइशो कहलाने वाली अधिक सामान्य पेप्पर्स से कुछ अलग होते हैं, जो मा पो टोफू को इसके विशेष स्वाद देते हैं।

    बिल्कुल स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान, आपके पास हो सकने वाली चीजों का उपयोग करके, जैसे चिली बीन पेस्ट, लहसुन, अदरक, हरी प्याजें आदि। चिली बीन पेस्ट मसालेदार और नमकीन होती है, लहसुन फुल्ले सुगंध देता है जबकि अदरक को थोड़ा सूप मिलाने से यह खुद को बहुत खुशी से मिला लेता है। प्याजें डिश को एक अच्छा ताजा क्रंच देती हैं। परिणाम सभी ये स्वाद हैं जो एक साथ आते हैं।

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