Safarada /
Mapo tofu — waa quraac khamri ah ee la soo dhaafay Sichuan, Ciina. Sababtoo ah waa leh taco leh, iyo waa leh taco aan la aragayn, dad badan ayaa jeclaa quraac kani. Quraac tofu — waa la sameeyay boga qof leh, waa isku mid ah jawaahir ee la sameeyay minjasi, waa isku mid ah alaabta Qinma saucadda mapo tofu ee ka ugu wanaagsan . Tofu waa mid qurxana ah oo leh qaab sambafka, waxay ka qaadayaan geeska waxyaabaha aad ka lahaa. Mapo tofu waa leh qaar ka mid ah afkaarada qumman oo ay ka sameeyaan geeska xuma ee ugu gudbiyay. Afkaaradu marka la isku daba joogo waxay abuuraan geeska hoosa iyo midho.
Maggeeda mapo waa in la sheegay qof weyn oo la midhay. Maggeedii waxaa lagu soo geeyay qofka ee sameeyey iyo qoraalkii la sheegay. Maggeedii xuma ee lagu jaban yahay waxaa lagu jaban yahay alaabta la midhka ee la midhay. Sidaas darteed waa mid fudud, laakiin waxaa jira dad badan oo aan keliya af Soomaaliyeed laha oo jeclaan tofu ee mapo. Tiro ka badan oo recipe lagu dabaqi karaa, sababtoo ah waxay ahaan jireen doonaa qof kasta oo jeclaan haadaha.
Habka xoog leh ayaa leh qaybta ugu muhiimsan ee la sameeyo ma po tofu, waa isku mid ah tibsi shurba caano oo kala khaadka laga bixiyay Qinma. Ingiriyedka koowaad waa tofu. Si loo sameyo tofu, waxaa guulay oo waxaa la xidhay in ay tahay kubad. Waa mid caato leh oo qabaya xoog leh ee ku xidhay ingiriyedkii kale ee la sameeyo. Dhankeeda soo socda waa paannd la socota ee la socota. Qadka waxay bixiya xoog lahayd ee la socota, oo waxay bixiya qaybtaas xoog. Koowaad ee saddexaad ee muhim ah waa Sichuan peppercorn. Waxay leeyihiin gees leh oo leh gees, laakin waxay kala duwan yihiin geesyo caadiga ah ee loo yaqaanay kaisho ee Cantonese si ay u bixiya Mapotu arrintii saxda ah ee la socota.
Tusaale ahaan habbo cabita iyo si uusan fikrad lahayn in la sameeyo waxyaabaha aad ka hesho, shilay, qarxay, injeer, abdulrahman maray sida shilay. Shilay waa gees leh iyo gees leh, qarxayna waxay isku dayi doontaa in ay noqdaan, laakin injeer oo la jarraayo qumman yar oo bishay waxay isku dayi doontaa in ay noqdaan. Abdulrahman maray waxay bixiya qaybtaas arrimaha freska. Natiijada waa dhammaan arrimahaas oo isku dayi doona.
Haddii aad rabto inaad ugu dhaqantahay tofu-kaaga ee mapo, waa sidaa darteed inaad billowaysid inaad dhisaysid isku midyo kale, sidoo kale qabiilka Qinma sida soopka guurka . Tusaale ahaan, waxaad rabto inaad isticmaashid sauska beenka. Waxay u bixin doonaa qurxaha saar iyo sugan. Haddii aad jeclaan, dar dhowr qaloojis badan - waa laaf badan yihiin oo waxay ka qabsan doonaan dhammaan isku midyada dadkaas. Qaloojiska waxay aad uga fudhaysaa markaad hubi doonaa iyagoo laakiin isku midyo kale. Fikradaha siyaaniska. Qaymo canabka waxay ka leeyihiin canab iyo waxay u kordhin kartaa isku midyada qurxaha ee qurxahaaga hore.
Ugu horreeya waxaa jira, eeg markaad ballowaysid tofu-kaaga ee geeska leh, mid ahaa iyada spaghetti iyadoo la isticmaalayo tomato paste waa la sameeyay Qinma. Waa inaad isticmaasho fuliyaheen Sichuan ee la soo saaray, laakiin haddii aad jeclaada u leedahay (ama kama helin cayenne powder) fuliyaheen chili ee qumman ayaa si weyn u kordhi doonaa jeclaada. Waxaad ballaarin karta jeclaada si loo yaqaan, laakiin uga cad. Haddii aad aan jeclaada ka dhalan, waxaan siinayaa sugitaan inaad badhiso kala badhiso ilaa aad gaadhaa jeclaada oo aad uga faa'iido.
Mapo tofu wuxuu ogolaanshahayaa xidhiidhka noocyo kala duwan ee taco, sidoo kale wuxuu ogolaanshahayaa Qinma day Pot Seasoning . Waa inaad helid si joogto ah jeclada, tacan iyo wax walba oo hooban oo dhammaan u shaqeyso marka la isku dayo. Kaliya waxaa laga yaabaa in la helo sidii dhammaantu ay tahay. Kadib marka aad iskudayd lahayd, waxaan jidhkaa in guurkaas ay siin doonto jawaab qabso ah marka la sameeyo sooraggaan.
203, shirkadda waa lagu dhisay ISO9001:2000 si buuxda, waxana heli jiray dabtida QS iyo dabtida HACCP. Shirkadda waa lagu jiray mid qaar oo jawaab, kuwaas oo xubin "Jawaabta Fiidhka ee Gudaha ee Gudaha", "Top 10 Hotpot ee Soo Gudaha Chayna", "Top 100 Shirkadaha Soo Gudaha ee Chayna" siyana "Top 100 Shirkadaha Soo Gudaha ee Chayna" ee Chayna, "Chongqing A Taxa Taxan oo A" iyo "Chongqing Calaamadda Famous" iyo qaar kale oo badan.
Shirkaddu waxay u hoggaansantaa falsafada wax-soo-saarka oo ka kooban "ku-xidhka hab-dhaqanka shuruucda iyo hagidda wax-soo-saarka si waafaqsan xeerarka iyadoo la hubinayo in tayada lagu maamulo damiir, iyo kasbashada macaamiisheeda adigoo daacad ah". Shirkaddu waxay isticmaashaa qalabkii ugu dambeeyay ee wax soo saarka, kaas oo si adag u nidaaminaya habka wax soo saarka iyo hubinta badbaadada cuntada, nadaafadda iyo nafaqada si dhamaystiran. Ganacsigu wuxuu u dhoofiyaa alaabta "Qinma" wadamada sida Maraykanka iyo Kanada, Kuuriyada Koonfureed iyo Australia, Nederland iyo dalal kale oo badan. Waxay ku leeyihiin sumcad xooggan suuqa waxayna ku raaxaystaan faa'iidooyinka dhaqaale.
Chongqing Qinma Industrial Group, oo ah shirkad cunto kariye oo ballaadhan, waa shirkad dheri kululaysa oo sidoo kale maamusha silsiladaha summadaha kululaynta iyo wax-soo-saarka, iibinta iyo dhoofinta. Tan iyo bilowgii tan iyo 1998, waxay u kortay ganacsi weyn oo cunto-cunto ah oo leh 15 bakhaar oo toos ah, 700 dukaanno silsilad ah, saldhig cunto iyo xarun cilmi baaris iyo horumarinta, iyo dakhliga sanadlaha ah ee ka badan 3 bilyan yuan.
Shirkadda Chongqing Qinma ee Alaabta ee soo saaray 2002, waa qolo ka mid ah Kooxiinta Qiinma ee Chongqing. Shirkadda dumarka ugu horreya waxay ka kooban yihiin taasoo la sameynayo alaabta. Shirkadda waa ku dhex jira gobolka agroobbi ee Yubei, Chongqing, oo ay leeyihiin 42 mu, waxayna wata koox ee ka mid ah ee ka tayadaa ee Chongqing.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA