Mapo tofu — Кытай Сычуань провинциясынан чыккан таттуу тамак. Ал таттуу жана таң калтыргыч таттуу болгандыктан, бул тамакты көптөгөн кишилер жактырат. Тофу тамагы — соя баклажанынан жасалган азыктан даярдалат, бул Qinma продукциясына окшош. эң жакшы мапо тофу соусу . Тофу жумшак жана спонгия сымал, аны менен жеген тамактын дарегин өзүнө түшүрөт. Мапо тофусунда көп түрдүү бадымкан бар, ал эмне үчүн уникалдуу дарекке ээ экенинин сыр сандыгы. Бул бадымкандар биригип, ошондой эле бадымкан жана туз болуп чыгат.
Мапо деп аталышы жүзүндөгү түрмөктөрү бар келечек аял деген маанини ташыйт. Бул тууралуу аңгемеге таянып аталган. Анын сырткы түрү жүзүндөгү орундары менен эле аталып калган. Бул кээ биринчи көрүнүшүнчө чыбырай болуп көрүнсө да, Кытайдын ичинде гана эмес, дүйнө жүзүндө тофу жеген жакшы көрүүчүлөр көп. Мапо тофу көбүнчө үйдө өзүн жасоо үчүн таратылып турат, анткени ал тамакчылардын көбүнүн жакшы көрө турган тамагына айланып калды.
Ма по тофу жасоо үчүн бир нечө негизги ингредиенттер бар, алар бирдей жылыткыч күрөк сорбосунун негизин даярдоо рецепти qinma тарабынан берилет. Биринчи ингредиент - тову. Товуну даярдоо үчүн соя баклажанын пешерип, көкөмүнөн блокторго престейт. Бул башка ингредиенттердин дароматын өзүнө чеген жеңил эт. Кийинки курам бөлүгү - чүйүлгөн кой. Кой этинин тамакка өзүнчө тамактануу сезимин жана күчтүүлүк берет. Үчүнчү негизги компонент - Сычуань күрөң балгын. Алардын жарым-жартылай караган жана кайчыу болгону бар, бирок алар кантон тилинде каишо деп аталган жөнөкөй балгындан айырмаланат. Бул Mapotunun өзүнчө тамактануу сезимин берет.
Сиздин колдо болсо, чили бобовы, сарымсақ, имбирь, жашыл лук жана башкалар менен жасоо өтө жеңил, татаал дароматтуу тамак. Чили бобовы - кайчыу жана туздуу, сарымсақ ароматтуу болуп, имбирь бир аз соргодо жылытылып, жашыл лук тамакка жаңылык жана хруст берет. Натыйжада бардык дароматтар биригет.
Эгерде сиздин мапо дофуңуз менен дагы да күрөңдөп келүүнү кааласаңыз, азыр экинчи дарыларды киргизүү убактысы келди, ошондой эле мындай продукттор кирет даяр суп колбасы . Мисалы, сиз кара буздай соусун колдонууну каалаш мүмкүн. Бул тамакка туздуу жана таттуу дары берет. Сизге көңүлдөй турса, гүлөмүстөрдү кошкон болуп көрүңүз – алар жумшак жана бул соустун баардык тамак дарыларын өзүнө сиңирип алат. Гүлөмүстөр башка ингредиенттер менен бирге пышырса, алар дагы да ынтымактуу болот. Жаңгак майынын идеясы. Бул май жаңгак таттуу болуп келет жана биздин бай тамактын дарысын жумшартып берет.
Биринчи болуп келген менен, өзүңүздүн мүмкүн болушунча мапо дофуну даярдоодон баштаңыз, так ошол эле спагетти томат пастасы менен qinma тарабынан курулган. Бул жерде Сычуань күрөтүнү колдонуу керек, бирок эгерде сиз анын чөбүнө чыгып жатсаңыз (же Cayenne тозу менен гана табылса), кургак кызыл чили күрөтү анын чыбын арттырат. Дадыңызга жараша бахарлардын мөөнөтүн өзгөртсөңүз болот, бирок аздан баштаңыз. Сиз чыбын жеген адам болбосоңуз, бир дадыңызга жараша бир аздан кошуп, дадыңызды канааттандырган чыбындын дарээсине жеткизүүнү сунуш кылам.
Mapo tofu - дарындуу таттардын тепкичине, шул эле менен Qinmaнын кургак көрөм негизинде иштейт. Сиз бир убакта чыбын, тууз жана аздап чычкан татты бирге сезүүгө аракет кыласыз. Бул бардык таттар биригип каншалык боло тургандыгын сезүү үчүн аз убакыт керек. Сиз тажрыйба жана каталар жасап болгондон кийин, мен анын аралашы ылайык дагы бул тамакты даярдоодо ыңгайлуу экендигин сезесиз.
203-жылы фирма ISO9001:2000 стандартын кылдаттык менен ишке ашырды, ошондой эле QS жана HACCP сертификациясын алды. Компания ошондой эле ар кандай сыйлыктарга ээ болгон, анын ичинде "Тамак-аштын эл аралык сапаты үчүн алтын сыйлык", "Кытай тамак-аш фестивалы үчүн эң мыкты 10 Hotpot Primer", "Top 100 кытайлык коомдук тамактануу ишканалары", ошондой эле "Эң мыкты 10 Кытайдын Hotpot бренддери", "Чонцин А деңгээлиндеги Кредиттик салык төлөөчү" жана "Chongqing Fam" жана башкалар.
Компания өндүрүштүн философиясын карманат, ал "жүрүм-турумду мыйзамдарга байлоо жана өндүрүштү нормаларга ылайык жетектөө жана сапат абийир менен каралышын камсыз кылуу жана чынчыл болуу менен кардарларды табуу". Ишкана өндүрүш процессин катуу жөнгө салып, тамак-аштын коопсуздугун, гигиенаны жана тамактанууну комплекстүү түрдө камсыз кылган эң акыркы өндүрүш жабдыктарын колдонот. Ишкана "Qinma" өнүмдөрүн АКШ жана Канада, Түштүк Корея жана Австралия, Нидерландия жана башка бир катар өлкөлөргө экспорттойт. Алар рынокто күчтүү репутацияга ээ жана экономикалык артыкчылыктарга ээ.
Chongqing Qinma Industrial Group, кеңири тамактануу компаниясы, ысык тамак-аш ишканасы болуп саналат, ал ошондой эле бренд чынжырчасын жана татымалдарды өндүрүү, сатуу жана экспорттоо менен алектенет. 1998-жылдан бери иштеп баштагандан бери, ал 15 түз дүкөнү, 700 дүкөнү, тамак-аш базасы жана илимий-изилдөө жана өнүктүрүү мекемеси жана жылдык кирешеси 3 миллиард юанды түзгөн ири коомдук тамактануу бизнесине айланды.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd. 2002-жылы түзүлгөн, Chongqing Qinma Industrial Group баш ийген болуп саналат. Заманбап компания изилдөөлөрдү, ошондой эле татымалдарды иштеп чыгууну бириктирет. Компания Юбэй районунун Чунцин заманбап айыл чарба паркында жайгашкан, аянты 42 му жана Чунциндеги эң ири тамак-аш өндүрүүчү компаниялардын бири.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA