အဲဒါဟာ ပြောင်းသီးမှုန့်တွေကို ဖြေရှင်းပြီး ချိုးထားတဲ့ ဆားလေးဖြစ်ပြီး ချိုးထားတဲ့ အခြား အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ တူညီပြီး ပေါင်းထားတယ်။ qinma မာပိုးပဲဆိတ် အရသာရှိတဲ့ အရသာတစ်ခုဖြစ်ပြီး တရုတ်အစားအစာများထဲမှာ အသုံးပြုလေ့ရှိတယ်။ ပြောင်းသီးမှုန့်ဆားကို အသုံးပြုတဲ့ အစားအစာများထဲမှာ အများဆုံးအားဖြင့် mapo tofu လို့ခေါ်တဲ့ အစားအစာဖြစ်တယ်။ Mapo tofu ဆိုတာက ပြောင်းသီးမှုန့်နဲ့ အိမ်သားသီးတွေကို ပါဝင်သုံးတဲ့ တရုတ်အစားအစာဖြစ်ပြီး ပြောင်းသီးမှုန့်၊ အိမ်သားသီးနဲ့ အခြားအရသာတွေကို ပေါင်းထည့်ထားတဲ့ အစားအစာဖြစ်တယ်။ တရုတ်အစားအစာကြောင်းများအတွက် အခြေခံသူများက ဒီအစားအစာထဲမှာရှိတဲ့ အရသာပျောက်မှုကို မကောင်းဘူးလို့ တွေ့မှာပါ။
ဘဲသီးဆော်စပ်က မပိုတိုဖူကို အရသာရှိစေတာပါ။ မော်ဖီအချိုရည် အူမီမီဟာ အခြေခံ အရသာ ငါးမျိုးထဲက တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဟင်းလျာတွေကို စိတ်ဝင်စားစရာဖြစ်စေပါတယ်။ ဖရဲသီးဆော့စ်မရှိရင် mapo tofu ဟာ ပျော့ပျောင်းပြီး ပျင်းစရာကောင်းပြီး စားရတာ ပျော်စရာမရှိဘူး။ ဒါပေမဲ့ တကယ်တမ်းက ဟင်းလျာကို တောက်ပစေတာက ဖရဲသီး ဆော့စ်ရဲ့ မှန်ကန်တဲ့ ပမာဏပါ။
ကင်းမာအတွက် ဖရဲသီး ဆော့စ် စီချင်း ဟုပ်ပြာသီးချိုးရည် ပူပြီး သာမန်သော ဟုပ်ပြာ မပိုတိုဖူကို လုပ်ရတာ လွယ်ပြီး ပစ္စည်းတွေ နည်းပါတယ်။ ဆား၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နဲ့ ကြက်သွန်နီ နောက်ပြီး ဆောယာစေ့တွေကို ရေထဲမှာ နာရီအနည်းငယ် စိမ်ထားပါ။ အသားအရေကို အသားအရေနဲ့ ရောစပ်ပေးခြင်း ဒါကတော့ သင့်ရဲ့ ဆော့စ်အခြေခံပါ။ နောက် သကြား၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နဲ့ ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ရောစပ်ပြီး သေချာလှုပ်ပေးပါ။
ပဲစာသည် မာပိုတိုဖူဟောင်ထက် အခြားနားသော အရာများအတွက်လည်း အသေးစိတ်ကောင်းမွန်သည်။ အခြားအစားအစာများတွင်လည်း ထည့်သွင်းသုံးနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဒမ်ပ်လင်များအတွက် ပဲစာကို ဆီးပေါင်းစားအဖြစ် သုံးနိုင်ပါသည်။ ပဲစာသည် အသားများကို မှန်ကန်သော အရသာဖြင့် မာရောက်စေရန် ရောက်ရှိခြင်းဖြင့် အသားကို အရသာကောင်းမွန်သော အရာဖြင့် ရောက်ရှိစေနိုင်ပါသည်။ ပဲစာသည် အချိန်အတွင်း အရသာကောင်းသော အရသာကို ထည့်သွင်းပေးနိုင်သည်။
မာပိုတိုဖူအတွက် အကောင်းဆုံးရွယ်ရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုမှာ ခင်မာပဲစာဖြစ်သည်။ ခင်မာ ဟုတ်ပှါး ဟုတ် ကြော အရွယ်အစားကောင်းသော အရာများဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။ MSG အတိုင်း အခြားဆိုင်မှ ဝယ်ယူရမည့် အခြားဆိုင်များထက် ခင်မာပဲစာတွင် MSG မရှိပါ။ ခင်မာပဲစာသည် မာပိုတိုဖူနှင့်အတူ အရသာကောင်းသော အစားအစာများဖြင့် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ခင်မာပဲစာသည် အသုံးပြုနိုင်သော အရာများဖြင့် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ချွန်ကင် ချင်မာ အစားအစာ ကုမ္ပဏီ၊ လီမစ်တက် ၂၀၀၂ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ချွန်ကင် ချင်မာ အသိပ္ပံဂရု၏ အောက်ပါကုမ္ပဏီဖြစ်သည်။ ကူညီရေးများ၏ လေ့လာရေး၊ ဖွံ့ဖြိုးရေးနှင့် ထုတ်လုပ်ရေးနှင့် ဖြန့်ဝေမှုတွင် အကျိုးအဖြေရှိသော ပုံမှန်လုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ ကုမ္ပဏီသည် ချွန်ကင်၊ ယူဘဲခရိုင်၏ ပြောင်းလဲမီးပြာပြင်တွင် တည်ရှိပြီး ဧရိယာ ၄၂ စတိုင်မှာ ဖြစ်ပြီး ချွန်ကင်တွင် အကြီးဆုံးအစားအစာထုတ်လုပ်ရေးကုမ္ပဏီများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
ချွန်ကင် ခင်မာ အမှုဆောင်ရွယ်များ ဂရုပ်ဝင်သည် အကြီးမားသော အစားအသောက်ကုမ္ပဏီဖြစ်ပြီး ဟိုတောပ်ကို လုပ်ငန်းရှိသည့် ကုမ္ပဏီဖြစ်ပြီး ဘရောင်းချုံမှု ဟိုတောပ်ကို လုပ်ငန်း၊ အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရေး၊ ရောင်းချရေးနှင့် ထုတ်ကဦးရေးကိုလည်း လုပ်ငန်းရှိသည်။ ၁၉၉၈ ခုနှစ်တွင် စတင်လုပ်ငန်းရှိခဲ့ပြီး ယခုအခါတွင် ၁၅ ခုမြောက် ဆိုင်များ၊ ၇၀၀ ခုမြောက် ဘရောင်းဆိုင်များ၊ အစားအသောက်အခြေခံကုမ္ပဏီနှင့် လေ့လာရေးအဖွဲ့ကို ပါဝင်သည့် အကြီးမားသော အစားအသောက်ကုမ္ပဏီဖြစ်ပြီး နှစ်စဉ် ၃ ဘီလီယံယူနှင့် အထက်ရောင်းငွေရှိသည်။
၂၀၃ တွင်၊ လုပ်ငန်းသည် ISO9001:2000 ကို ပြီးစီးစွာ အသုံးပြုခဲ့ပြီး၊ QS နှင့် HACCP သိမ်းဆည်းချက်များကိုလည်း ရရှိခဲ့သည်။ လုပ်ငန်းသည် ဆုများကိုလည်း ရရှိခဲ့ပြီး၊ ဥပမာ - "International Food Quality ဆုတံဆိပ်ရောင်းချခြင်း"၊ "တရုတ်အစားအသောက်ပွဲတွင် အောင်မြင်ဆုံး Hotpot ဆု ၁၀ ခုထဲမှ တစ်ခု"၊ "တရုတ်အစားအသောက်လုပ်ငန်းအတွက် အောင်မြင်ဆုံး လုပ်ငန်း ၁၀၀ ခုထဲမှ တစ်ခု"၊ "တရုတ် Hotpot ဘ্রင်းများအတွက် အောင်မြင်ဆုံး ၁၀ ခုထဲမှ တစ်ခု"၊ "ချွန်ကင်း A-အဆင့် Credit Taxpayer"၊ "ချွန်ကင်း Famous Trademark" နှင့် အခြားများ။
ကုမ္ပဏီသည် ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ အယူဝါဒဖြစ်သော "မှုရေးများကို နိုင်ငံ့များဖြင့် ခံစားခြင်း၊ အချက်အလက်များဖြင့် ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ angganများကို ကိုယ်စားလှယ်ဖြင့် ဆက်ဆံခြင်း နှင့် ပณ္နိတ်အား မြှင့်တင်ခြင်း" ကို အကြံပြုသည်။ ကုမ္ပဏီသည် နောက်ဆုံးထုတ်လုပ်ရေးကိရိယာများကို အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းများကို မျှော်လင့်စွာ ကိုင်တွယ်သည်။ အပြင်းအထန်ရှိသော အစားအစာ၏ ဟိုက်ဂျင်နှင့် အာမခံမှုအရ အမှန်တရားကို ကိုင်တွယ်သည်။ "Qinma" ပစ္စည်းများသည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၊ ကနေဒါ၊ တောင်ကိုရီးယား၊ ဩစတြေးလျး၊ နယူးသယ်လန် နှင့် ကမ္ဘာလုံးရှိ အခြားနိုင်ငံများသို့ ရောင်းချသည်။ ထိုသော ပစ္စည်းများသည် ကျောက်ကျော်မှုနှင့် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ အမြတ်တန်မှုကို ရရှိခဲ့သည်။