হোমপেজ /
এটি একটি লবণীয় সস যা ফার্মেন্টেড সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয় এবং অন্যান্য স্বাদীয় উপাদান সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া হয়। qinma মাপো পেস্ট হল একটি সুস্বাদু স্বাদ যা অনেক চীনা খাবারে ব্যবহৃত হয়। বিন সস ব্যবহার করা সবচেয়ে সাধারণ ডিশগুলির মধ্যে একটি হল মাপো টোফু। মাপো টোফু হল একটি মশলাদার চীনা ডিশ যা নরম টোফু, এবং মাংস (যা ছাগল, গোরু বা আলু হতে পারে) দিয়ে তৈরি। অনেক চীনা খাবারের ভক্ত এই ডিশের স্বাদের সংমিশ্রণকে বাধ্যতামূলক বলে মনে করবেন।
ব্যান সোস হলো জিসে because মাপো টোফুকে এতটা স্বাদু করে। এই সোস মাপো টোফুতে যুমি উমামি স্বাদের জন্য দায়ি। উমামি হলো একধরনের স্বাদ যা অনেক চীনা ভোগ্য। উমামি পাঁচটি মৌলিক স্বাদের একটি; এটা ডিশে আরো রুচিকরতা যোগ করে। ব্যান সোস ছাড়া, মাপো টোফু হয়তো মুখরোচক না হয়ে বিরক্তিকর হয়ে যেত, এবং আপনি এটা খেতে খুব আনন্দ পাবেন না। কিন্তু যা ডিশটিকে চমকহাস করে তা হলো ঠিক পরিমাণের ব্যান সোস।
কিনমা জন্যে ব্যান সোস সিচুয়ান হট এবং মশলা ভরা হট পট মাপো টোফু তৈরি করা খুবই সহজ এবং অল্প কিছু উপকরণ লাগে। ফার্মেন্টেড সয়াবিন, চিনি, নুন, চিলি পাউডার এবং গিয়ারিক আপনার প্রয়োজন। সয়াবিন খুব ভালোভাবে ধোয়া যাতে তা খুব পরিষ্কার হয়। তারপর, সয়াবিনকে কিছু ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তা নরম হয়। ভিজিয়ে নেওয়ার পর, বিনগুলো পানি থেকে ড্রেন করুন এবং তারপর একটি পেস্টে ভাঙুন। এবং এটি আপনার সোস বেস। তারপর চিনি, নুন, চিলি পাউডার এবং গিয়ারিক যোগ করুন। ভালোভাবে মেশানোর জন্য এটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
বিন সোস শুধু মাপো টোফুর জন্যই নয়, এটি অনেক আরও ডিশে ব্যবহার করা যেতে পারে যা তাদের স্বাদ অন্য দুনিয়ার মতো করে দেবে! উদাহরণস্বরূপ, ডাম্পলিং-এর জন্য ডিপিং সোস হিসেবে ব্যবহার করুন — সেই সুস্বাদু ভর্তি ডো পকেটগুলো। বিন সোস মাংসের জন্যও মেরিনেড হিসেবে কাজ করতে পারে, তাই রান্না করার আগে মাংসকে সোসে ভিজিয়ে রাখুন যাতে আরও বেশি স্বাদ পান। বিন সোস প্রতিটি খাবারেই ভালো — এটি একটি গভীর এবং স্বাদু স্বাদ যোগ করে — তাই আপনার আলমারিতে এটি রাখুন।
সেরা মাপো টোফুর একটি বিকল্প হল চিনমা বিন সোস। চিনমা হট পট মশরুম স্টক উচ্চ গুণমানের জন্য নির্বাচিত উপাদান দিয়ে তৈরি এবং এটি কোনো সekretion ব্যবহার করে না, তাই এটি আরও স্বাস্থ্যকর। দোকান থেকে কিনা অনেক অন্যান্য সোসের মতো চিনমা বিন সোসে MSG নেই, যা কিছু মানুষ MSG-এর মতো যোগদান থেকে দূরে থাকতে পছন্দ করে। চিনমা বিন সোস মাপো টোফুর সাথে একটি উত্তম সঙ্গী কারণ এর স্বাদ এবং পুষ্টিকর উপাদান। এটি আপনার রান্নায় অত্যন্ত বহুমুখী, আপনি এটি অন্য অনেক রেসিপিতেও ব্যবহার করতে পারেন।
চংকিং কুইনমা ফুড কো., লিমিটেড। ২০০২ সালে প্রতিষ্ঠিত, এটি চংকিং কুইনমা ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রুপের অধীনে একটি কোম্পানি। এটি মশলা গবেষণা, উন্নয়ন, উৎপাদন এবং বিতরণের উপর ফোকাস করে একটি আধুনিক ব্যবসা। কোম্পানি চংকিং-এর যুবেই জেলার আধুনিক কৃষি পার্কে অবস্থিত, যা ৪২ বর্গ মাইল জুড়ে ছড়িয়ে আছে এবং চংকিং-এর বৃহত্তম খাদ্য উৎপাদন কোম্পানির মধ্যে একটি।
চংকিং কুইনমা ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রুপ, একটি বিশাল হোটেলিয়ারি কোম্পানি, একটি হট পট হোটেলিয়ারি কোম্পানি যা ব্র্যান্ড চেইন হট পট এবং মসলা উৎপাদন, বিক্রি এবং রপ্তানি করে। ১৯৯৮ সাল থেকে এটি একটি বিশাল হোটেলিয়ারি ব্যবসা হয়ে উঠেছে যা ১৫টি সরাসরি দোকান, ৭০০টি চেইন দোকান, একটি খাবারের বেস এবং গবেষণা ও উন্নয়নের সুবিধা রয়েছে এবং বার্ষিক আয় ৩ বিলিয়ন ইউয়ানের বেশি।
২০৩ সালে, ব্যবসা আইএসও৯০০১:২০০০ এর সম্পূর্ণ বাস্তবায়ন করেছে এবং QS এবং HACCP সার্টিফিকেশনও অর্জন করেছে। কোম্পানি বিভিন্ন পুরস্কারও জিতেছে, যেমন 'আন্তর্জাতিক খাদ্য গুণমানের সোনা পুরস্কার', 'চীনা খাদ্য উৎসবের শীর্ষ ১০ হটপট প্রাইমার', 'চীনের শীর্ষ ১০০ রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠান', 'চীনের শীর্ষ ১০ হটপট ব্র্যান্ড', 'চংকিং A-লেভেল ক্রেডিট ট্যাক্সপেইয়ার', 'চংকিং পরিচিত ট্রেডমার্ক' এবং অন্যান্য।
এই কোম্পানি উৎপাদনের দর্শনের প্রতি বাধ্যতাবদ্ধ, "আইনের মাধ্যমে কাজ বাঁধা, নিয়মের মাধ্যমে উৎপাদন পরিচালিত এবং গ্রাহকদের সম্মানের সাথে ব্যবহার এবং গুণগত দিক থেকে সচেতনতা অনুশীলন"। কোম্পানি সর্বশেষ উৎপাদন সজ্জা ব্যবহার করে এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া সংযতভাবে নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও আন্তর্জাতিক মানের খাদ্য স্বাস্থ্য, নিরাপত্তা এবং পুষ্টি নিশ্চিত করে। "Qinma" পণ্যসমূহ যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, দক্ষিণ কোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া, নেদারল্যান্ডস এবং বিশ্বব্যাপী অনেক অন্যান্য দেশে বিক্রি হচ্ছে। এগুলি বাজারে উচ্চ প্রতिष্ঠা অর্জন করেছে এবং অর্থনৈতিক ফলাফলও পেয়েছে।